08 mars 2009

Flaugnarde aux poires

Voici un dessert très vite fait et succulent (Source La France Gourmande Vorwerk Thermomix)Les poires peuvent être remplacées par des pommes, des pêches, des abricots, des pruneaux, etc... Ingrédients : 4 poires bien mûres 750 g de lait froid 1 citron 4 oeufs 130 g sucre 100 g farine 30 g beurre 1 sachet sucre vanillé 1 c à soupe rhum 1 pincée sel Préparation : au Thermomix (on peut faire aussi en dehors du Thermomix) : Préchauffer le four à 210° (th 7) Peler les poires, les couper en... [Lire la suite]
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28 janvier 2009

Madeleines et Mini Madeleines au Citron

On me les réclame à la maison ... j'ai donc refait une fournée de madeleines, cette fois ci au citron. Pour une plaque de 20 empreintes Madeleines et 1 plaque de 28 empreintes Mini-Madeleines Demarle Flexipan ® 300 g beurre 33 g miel 33 g sucre roux 210 g sucre 1 sachet sucre vanillé 330 g d'oeufs entiers (6 à 7 oeufs) 300 g farine 10 g levure chimique QS d'arôme naturel citron (j'ai utilisé Citron d'Italie) Poser les plaques empreintes sur les plaques alu perforées Dans le bol du Thermomix,... [Lire la suite]
25 janvier 2009

Moelleux aux cerises

D'après une recette du livre Top Chrono ! de Vorwerk® Thermomix® Pour 6 moelleux (plaque empreintes 6 Grands Ronds Demarle Flexipan ® ) 350 g cerises dénoyautées (j'ai pris un bocal de 350 g égoutté de cerises au sirop léger) 4 oeufs 200 g fromage blanc à 20% (j'ai mis ce que j'avais : du 0%) 40 g sucre poudre 30 g farine 1 pincée sel 1 c soupe extrait ou arôme amande amère (facultatif) 1 c à soupe kirsh (facultatif) 1 blanc d'oeuf + du sucre glace pour le décor glaçage blanc 3 feuilles gélatine... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Sultana cakes à l'orange

D'après une recette de Sophie Dudemaine Pour 1 plaque de 20 mini-muffins + 1 plaque de 24 mini-saphirs Demarle Flexipan ® 400 g farine 1 sachet levure chimique 350 g beurre demi-sel mou 200 g sucre en poudre 4 oeufs 2 oranges à jus non traitées 12 cl lait 100 g raisins sultana ou blonds 1 c à s Cointreau ( facultatif) Préchauffer le four à 180° th 6 Mettre le zeste des 2 oranges dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec vit 8, réserver Dans le bol du Thermomix (ou autre robot, ou à la main... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

Amandier aux Pruneaux

Recette extraite du nouveau coffret-livres Demarle Flexipan ® Trilogie pour recevoir Pour le moule à tarte cannelé Demarle Flexipan ® réf FM 374 Ingrédients : Pour le biscuit : 125 g de yaourth nature (1 yaourth) 100 g sucre glace (pour moi 100 g de sucre en mx passé 10 sec dans le Thermomix vit 8) 2 gros oeufs 125 g poudre d'amandes Pour la crème de pruneaux : 200 g pruneaux dénoyautés 100 g jus orange (1 orange) 1 oeuf Pour le soufflé amandes : 1 blanc d'oeuf + 3 blancs d'oeufs 90 g... [Lire la suite]
02 janvier 2009

Entremet Bûche Exotique

Biscuit cuillère : 3 blancs d'oeufs (90 g) 3 jaunes d'oeufs (60 g) 100 g sucre 80 g farine 20 g Maïzena Préchauffer le four à 180° (th 6) Fouetter les blancs d'oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'une consistance meringuée ; les blancs doivent être compacts et faire " le bec d'oiseau" (voir photo) Incorporer les jaunes d'oeufs aux blancs meringués en mélangeant délicatement Ajouter ensuite la farine et la maïzena tamisées ensemble. Mélanger toujours délicatement pour préserver l'émulsion et la... [Lire la suite]

01 janvier 2009

Bonne Année

Menu à consommer sans modération pour la nouvelle année : Amuse-bouche Bonheur Consommé Santé Pièce d'Amour sauce Câlins Ronde d'Argent servi à la cuillère Pièce montée Famille Café et ses douceurs Amitié BONNE ANNEE à tous mes chers visiteurs !
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29 décembre 2008

Couronne fruitée de Noël

Recette que j'ai trouvée facile à réaliser, extraite du récent coffret-livres Demarle Flexipan ® "Trilogie pour Recevoir", recette que j'ai un peu aménagée à mon idée, notamment concernant le décor. Cet entremet est vraiment délicieux , frais et très léger en bouche Pour 8 personnes Ingrédients : Mousse au chocolat blanc : 200 g chocolat blanc à pâtisser 400 g crème fraîche liquide à 35% mat gr Sirop Passoa : 75 g eau 75 g sucre 20 g alcool Passoa (2 c à soupe) perso j'ai pris Mangue, mais... [Lire la suite]
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27 décembre 2008

Petites gougères au Thermomix

Ingrédients : 80 g beurre 150 g eau 1 c à café sel , poivre 120 g farine 3 oeufs 150 g gruyère râpé Préparation : Mettre le beurre, l'eau, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix, 5 mn, 100°, vit. 1 A l'arrêt, ajouter la farine, et mixer 1mn30 vit.3 Plonger le bol dans une bassine d'eau froide pendant quelques minutes Lorsque la pâte est refroidie, essuyer le bol et les contacts du bol, reposer le bol sur le Thermomix et mettre en marche en vit.5 en ajoutant les oeufs UN à UN toutes les 15 sec... [Lire la suite]
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25 décembre 2008

BUCHE BISCUIT CHOCOLAT SUR CROUSTILLANT, GANACHE MONTEE IVOIRE, CERISES KIRSCH

Pour une bûche d'une trentaine de cm Il est possible de la préparer le jour même, mais il est plus "cool" de faire une partie la veille Le biscuit chocolat : 2 oeufs 2 jaunes d'oeuf 100 + 20 g sucre 30 g farine 25 g cacao 2 blancs d'oeufs Battre au fouet les oeufs, les jaunes et 100 g sucre. Faire chauffer le mélange au bain-marie en battant au fouet jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 40° (Au Thermomix, mettre les ingrédients dans le bol équipé du fouet , 50° vit.4 jusqu'à obtention... [Lire la suite]