28 janvier 2009

Madeleines et Mini Madeleines au Citron

On me les réclame à la maison ... j'ai donc refait une fournée de madeleines, cette fois ci au citron. Pour une plaque de 20 empreintes Madeleines et 1 plaque de 28 empreintes Mini-Madeleines Demarle Flexipan ® 300 g beurre 33 g miel 33 g sucre roux 210 g sucre 1 sachet sucre vanillé 330 g d'oeufs entiers (6 à 7 oeufs) 300 g farine 10 g levure chimique QS d'arôme naturel citron (j'ai utilisé Citron d'Italie) Poser les plaques empreintes sur les plaques alu perforées Dans le bol du Thermomix,... [Lire la suite]

09 janvier 2009

Dro Madeleines ( Madeleines à bosse)

Pour une plaque silicone Demarle Flexipan ® de 20 madeleines : 140 g farine 65 g beurre pommade 65 g sucre 3 bonnes c à soupe miel liquide 5 oeufs 10 g levure chimique 1 petit morceau d'ananas confit par madeleine (facultatif) ananas ou autre fruit confit au choix Dans un cul de poule, mélanger les oeufs, le sucre et le miel Ajouter la farine et la levure tamisées. Bien mélanger Ajouter le beurre pommade et bien mélanger à nouveau Faire refroidir l'appareil dressé dans les empreintes Demarle... [Lire la suite]