28 septembre 2008
Crèmes brûlées Kirsch, au Thermom.x
Pour 3 crèmes brûlées dans des plats à oeufs :
6 jaunes d'oeufs
500 g lait
80 g sucre poudre
25 g farine
10 g sucre vanillé
1 gousse vanille
60 g cassonade
Mettre le lait à température ambiante dans le bol du Thermom.x
Fendre la gousse de vanille dans la longueur avec un couteau, vider les grains noirs dans le bol et régler 5 mn 100° vit 1
A l'arrêt de la minuterie, verser le lait dans un saladier et réserver
Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol et mixer 20 sec vit 3
Ajouter la... [Lire la suite]