Articles populaires – Cuisine Bonheur

26 avril 2008

Pain maison "rapide"

Voici une recette de pain blanc maison, rapide, à la levure Dans la MAP (machine à pain) mettre dans l'ordre : 630 g d'eau de source tièdie à 35° 20 g sel fin 1 kg farine T65 10 g de levure sèche instantanée Mettre sur le programme pâte et laisser aller...

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22 juin 2008

Saphirs de légumes méditerranéens et coeur de riz

Plus simple .... Ingrédients : 1 flacon de Panzani Sauce et Légumes croquants (aubergines, courgettes, tomates) 5 oeufs sel, poivre, ail (facultatif) riz Préparation : Faire cuire le riz (bien cuit), l'égoutter, le mouler dans les empreintes Mini-Saphirs,...

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22 juin 2008

Dômes au crabe (surimi) Sauce citronnée

Ingrédients : 240 g de petits artichauts en boîte 110 g oignons en julienne 24 bâtonnets de surimi saveur crabe 3 oeufs 3 c à soupe crème fraîche épaisse 1 c à café sel poivre Préparation : Egoutter les petits artichauts, râper l'oignon en julienne à...

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7 juin 2008

Crème glacée café/rhum pépites chocolat, meringues

Préparation des meringues : Ingrédients : 80 g de blancs d'oeufs 160 g de sucre Préchauffer le four à 100° (th 3)Dans la bassine inox, battre les blancs au mixer (ou au robot muni du fouet)Lorsque les blancs commencent à mousser, ajouter 1/4 du sucreContinuer...

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26 mai 2008

Ile de Crème glacée Fraise et sa plage Speculoos

Eh oui, des glaces, car elle est arrivée ... Voici ma dernière recrue dans la cuisine : la machine à glaces Frissons® de chez Demarle® Flexipan® ( je n'allais tout de même pas aller en acheter une ailleurs ! on est jamais aussi bien livré que par soi-même...

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3 mai 2008

Tarte aux poireaux et aux graines de sésame

Ce plat peut être servi en entrée chaude, ou bien comme plat le soir avec une salade verte par ex Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : (pour 6 tartes portion de diam. 10cm ou une grande tarte) 180 g pâte brisée (ou feuilletée) 250 g poireaux...

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28 avril 2008

Flan aux légumes et Timbales de riz au curry

Voici un accompagnement sympa que j'ai servi avec le poulet rôti, j'y complété par un féculent : du riz basmati au curry . Le riz chaud, simplement moulé dans la plaque silicone forme charlotte donne un beau rendu dans l'assiette. Voici la recette des...

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26 avril 2008

Cakes aux fruits (petits cakes portion)

Bonjour Vu que mon mari et mon fils en raffolent, je vous livre la recette : Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : 150 g beurre mou (aujourd'hui j'ai pris de la margarine végétale à 70%) 130 g sucre poudre 1 pincée sel 2 oeufs 20 g rhum ambré...

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13 juillet 2008

Pizza au Therm---x

Elle est si bonne ! Pourquoi l'acheter toute faite ou déplacer un scooter à pizza ? Sans compter le prix de revient très inférieur lorsque nous la faisons nous même ... eh oui, agissons pour le pouvoir d'achat ;) La pâte j'en fais le double , ainsi je...

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6 juillet 2008

Coulants au Chocolat au Lait

Recette Therm---x servie avec du Sorbet Minute Cerise/Kirsh - recette extraite du livre Envie de Desserts Therm---x : 4 mn + Cuisson au four : 10 mn (voire un peu plus selon les fours) Pour 4 coulants au chocolat : 100 g chocolat au lait à pâtisser +...

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7 juin 2008

Tarte aux légumes du soleil

Voici une tarte aux légumes succulente, très vite faite, que l'on peut servir le soir avec une salade, ou en entrée chaude Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 courgettes moyennes 2 tomates 90 g fromage chèvre buche sel, poivre ail en poudre herbes de provence...

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7 juin 2008

Pain : fournée du jour

Voici ma fournée du jour : Couronnes ou Fers à Cheval, au choix Pétrissage et pointage en MAP, puis façonnage à la main, et 2ème pousse dans le four tempéré. Ingrédients à mettre dans l'ordre dans la MAP : 360 g eau de source en bouteille 10 g sel fin...

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25 juillet 2008

Glace café "DUKAN" (AT/PP/PL)

Ingrédients : 500 ml lait écrémé 7 ml Hermesetas liquide (ou autre édulcorant cuisson) 20 g café lyophilisé 6 jaunes oeuf Faire une crème anglaise (pour moi au Therm---x) :Mettre les jaunes d'oeufs, l'edulcorant et le lait dans le bol, et régler 7mn /...

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24 juillet 2008

Madeleines "DUKAN" (AT/PP/PL)

Ingrédients pour 20 "Madeleines Dukan" : 2 petits suisses 0% 15 ml ou moins selon les goûts d'Hermesetas liquide 2 oeufs entiers 3 c à s son d'avoine 1/2 sachet levure chimique 1 trait d'arôme amande amère Mélanger tous les ingrédients au fouet et remplir...

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14 juillet 2008

Gâteau yaourth au Ther---x

Therm---x : 20 sec + Cuisson au four : 40 mn environ Ingrédients : 1 yaourth nature (on peut aussi mettre un yaourth aromatisé vanille par ex) 380 g farine (perso je mets moitié farine, moitié maïzena) 3 oeufs 120 g huile (on peut mettre du beurre fondu...

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14 juillet 2008

Crème dessert "express" Praliné - Chocolat Blanc type Da....e ou Mt B...c

Préparation : 2 mn + Therm---x : 16 mn + Attente au froid : 4 h Voici une crème dessert type Dan---e ou Mt B---c Aujourd'hui j'ai fait un parfum : Praliné et Chocolat Blanc Ingrédients pour 6 personnes : 500 g lait entier ou 1/2 écrémé 6 oeufs 80 g sucre...

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8 juin 2008

Friands Hot Dog

Voici une petite recette toute simple, pour le soir par exemple, lorsque l'inspiration pour le menu ne vient pas ... et c'est prêt en à peine une demi heure Ingrédients (pour 4 friands) 1 rouleau pâte feuilletée 4 knackis gruyère râpé moutarde ketchup...

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27 avril 2008

Mousse de "Bailey's" sur biscuit chocolat

Aujourd'hui le dessert fut ...... (à vous de trouver le qualificatif !) En plus pas de difficulté majeure avec les ustensiles silicones, voici le déroulement de la recette : Préparation 30 mn - Cuisson 12 mn - Froid 4 heures Pour 8 à 10 parts : Ingrédients...

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8 mai 2008

Feuilleté de mousses de jambon et moutarde

En entrée fraîche, en apéritif dinatoire, ou simplement pour le soir avec une bonne salade ! Préparation: 40 mn - Cuisson: 15 mn - Au froid : 2 h Ingrédients pour 12 portions: 1 rouleau de pâte feuilletée Pour la mousse de jambon : 150 g eau (15 cl) 15...

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5 juillet 2008

Panier Abricots

Dans cette recette, j'ai fait au Thermo--x :- une pâte feuilletée express- une crème pâtissièreOn peut faire aussi sans l'appareil Pour 6 paniers abricots, il faut : 1 pâte feuilletéede la crème pâtissière12 à 18 oreillons d'abricots au sirop (on peut...

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26 avril 2008

Gâteau "tigre"

Voici la recette d'un gâteau "tigre", très sympa au niveau du look, il ne demande que peu de temps supplémentaire lors du remplissage du moule pour obtenir ce résultat assez surprenant : Ingrédients : 3 oeufs 150 g sucre 190 g farine 62 ml huile 1/2 sachet...

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12 mai 2008

Gâteau chocolat au micro-ondes

Voilà, j'avais vu "passer" une recette de gâteau au micro-ondes, je n'y croyais pas trop à dire vrai, mais j'ai voulu tenter. J'ai aménagé un peu la recette, et, ma-foi, le résultat est tout à fait acceptable. Ingrédients : 200 g beurre 170 g chocolat...

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7 juin 2008

Bouchons au thon

Voici une recette Demarle, que vous pouvez servir comme amuses bouche, entrée, ou lors d'un buffet, ou encore emmener en pique nique. De plus cette recette est inratable !J'ai utilisé là l'empreinte "fleurs de cerisiers" les proportions m'ont fait 10...

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12 juillet 2008

Sorbet Mousseux aux Myrtilles

Goutez-moi çà ! Pour réaliser le sorbet en 2 mn avec le Therm---x Ingrédients : 1 sachet sucre vanillé 100 g sucre en morceaux 500 g myrtilles surgelées 2 blancs d'oeuf Préparation : Mettre les sucres dans le bol et mixer 10 sec / vit 9 afin d'obtenir...

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11 juillet 2008

PAIN : la fournée d'aujourd'hui

Ma MAP a pleuré aujourd'hui, car je l'ai délaissée ! En effet j'ai pétri ma pâte au Therm---x, et bien le résultat a été à la hauteur des espérances, avec un gain de temps de pratiquement une heure, par rapport au programme pâte de ma MAP (1h50) Ingrédients...

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